Pad Thai

Ingredientes

• Macarrones de arroz, 225 g
• Salsa de pescado, 60 ml
• Vinagre de limón verde, 50 ml
• Jugo de mango salvaje, 75 ml
• Azúcar de coco, 75 ml
• Aceite vegetal, 60 ml
• Cerdo, 300 g
• Camarones, 300 g
• brócoli, 400 g
• Hierbas frescas (por ejemplo, cilantro y perejil)
• Huevos 2
• Cebolla amarilla, 2 cucharadas
• Tofu firme, 1 porción
• Ralladura de naranja
• cebollín
• frijol negro

Lave el cerdo y córtalo en trozos.

Lave las gambas, retira las conchas y guarda la cola intacta. Corta el caparazón en trozos.

Corta el tofu en trozos cuadrados.

Retiren el cerdo y el tofu de la sartén y añadan de nuevo a la sartén con aceite vegetal durante 6 a 8 minutos.

Lave el brócoli, retira los tallos y corta los tallos en trozos de 2,5 a 3 cm.

Vuelva a añadir el brócoli a la sartén junto con el cerdo y el tofu, y cocine hasta que esté tierno.

Añade el fideo de arroz, el jugo de mango salvaje, la salsa de pescado y el azúcar de coco. Mezcla bien para que los ingredientes se incorporen.

Si los fideos están demasiado secos, añada un poco de agua. Ajuste la sazón y vierta los fideos en uno de los lados de la sartén.

Sofríe los huevos en la sartén durante 2 minutos.

Añade el brócoli, las hierbas frescas y los frijoles negros. Mezcla bien.

Cubra el plato con los ingredientes calientes, como hierbas frescas, cilantro y ralladura de naranja.