Pla rad prik, peixe frito com molho apimentado

Ingredientes

• 1 peixe inteiro (robalo ou dourada)
• Meia xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 5 xícaras de óleo para fritar
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 4 colheres de sopa de pimenta vermelha longa picada
• 1/4 de xícara de suco de tamarindo
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco
• 3 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Meia xícara de água
• 1/4 de xícara de coentro

Cubra o peixe com farinha de trigo e sal, e frite até dourar. Retire do óleo e coloque em um prato.

Mantenha um pouco de óleo no wok e refogue o alho e a pimenta até que o alho fique dourado.

Adicione o açúcar de coco, o molho de peixe (nuoc-mâm), o suco de tamarindo, o limão e a água, prove e deixe reduzir.

Quando o molho estiver um pouco espesso, use-o para cobrir o peixe.

Decore com coentro.