Pla rad prik, pescado frito con salsa picante

Ingredientes

• 1 pescado entero (mero o lubina)
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• 5 tazas de aceite para freír
• 2 cucharadas de ajo picado
• 4 cucharadas de pimiento rojo largo picado
• 1/4 de taza de zumo de tamarindo
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de limón verde
• Media taza de agua
• 1/4 de taza de cilantro

Cubra el pescado con harina y sal, y frígalo hasta que esté dorado. Deslice el pescado sobre un plato.

Guarde un poco de aceite en el wok y sofríe el ajo y el chile hasta que el ajo se ponga dorado.

Añade el azúcar de coco, el salsa de pescado, el zumo de tamarindo, el limón y el agua, prueba y deja que se reduzca.

Cuando la salsa está un poco líquida, úsela para cubrir el pescado.

Adorne con cilantro.