Salada de aspargos na frigideira com grão-de-bico

Ingredientes

• 1 embalagem de aspargos verdes (cerca de 500g, 350g já descascados)
• 1/4 de colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeitonas conservadas em água
• 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 1 lata de grão-de-bico (230g, escorrido)
• 30 g de salsinha picada
• 10 gramas de folhas de hortelã
• 100 g de brotos de espinafre

Quebre a base das asparges, depois corte os talos ao meio e lave-os.

Misture com o sal e 1 colher de sopa de óleo.

Cozinhe-os em fogo alto em uma frigideira antiaderente ou wok por cerca de 5 minutos, e depois coloque-os em uma travessa.

Refogue o alho e as azeitonas em óleo por 2 minutos e adicione às asparges.

Adicione o grão-de-bico escorrido e lavado, e o suco de limão siciliano, e misture bem.

Adicione a salsinha e a hortelã picadas, em seguida, os espinafre lavados e secos, e misture bem.