Salade met gegrilde asperges op de barbecue

Ingrediënten

• 1 pak (ongeveer 500 gram hele bonen, 350 gram gesneden bonen)
• Een kwart theelepel zout
• 3 eetlepels olieverf, verdeeld
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt of verkruimeld
• 3 eetlepels gedraineerde kappers
• 4 eetlepels citroensap
• 1 blik (230 gram, uitgelekt) kikkererwten
• 30 gram verse peterselie, fijn gesneden
• 10 gram muntblaadjes
• 100 g verse spinazieblaadjes

Snijd de uiteinden van de asperges af, en snijd vervolgens de overgebleven stelen in twee stukken.

Spoel ze grondig af.

Meng de asperges met zout en 1 eetlepel olie.

Verwarm een anti-aanbakpan of wok op hoog vuur.

Voeg de asperges toe en bak ze op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.

Leg de asperges in een schaal (van glas of metaal, niet van plastic).

Voeg 2 eetlepels olieverf toe aan de pan, voeg vervolgens de knoflook en de afgetropte kappers toe aan de pan en bak ze 2 minuten.

Vervolgens, voeg de olijfolie met knoflook toe aan de kom met asperges.

Spoel de kikkererwten af en kook ze kort, voeg dan de kikkererwten en de citroensap toe aan de pan.

Ik ben erg verward.

Snijd de peterselie en munt fijn, voeg toe aan de salade en meng goed.

Was en droog de spinazieblaadjes, voeg ze toe aan de salade en meng goed.