Salade d'asperges grillées au barbecue

Ingrédients

• 1 paquet (environ 500 g de fèves entières, 350 g de fèves découpées)
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 3 c. à soupe d'huile, divisées
• 3 gousses d'ail, hachées ou écrasées
• 3 c. à soupe de câpres égouttées
• 4 c. à café de jus de citron
• 1 boîte (230 g, égouttées) de pois chiches
• 30 g de persil plat
• 10 g de feuilles de menthe
• 100 g de feuilles de jeunes épinards

Coupez les extrémités des asperges, puis coupez les tiges restantes en deux.

Rincez-les abondamment.

Mélangez les asperges avec le sel et 1 cuillère à soupe d'huile.

Faites chauffer une poêle ou un wok antiadhésif à feu vif.

Ajoutez les asperges et faites-les dorer à feu vif pendant environ 5 minutes.

Placez les asperges dans un saladier (en verre ou en métal, pas en plastique).

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, puis ajoutez l'ail et les câpres égouttées à la poêle et faites-les frire pendant 2 minutes.

Ensuite, ajoutez l'huile d'ail au bol contenant les asperges.

Égouttez et rincer les pois chiches, puis les ajouter au bol avec le jus de citron.

Bien mélanger.

Hachez finement le persil et la menthe, ajoutez à la salade et bien mélanger.

Lavez et séchez les feuilles de épinard, ajoutez-les à la salade et mélangez bien.