Nota média* 73/100
Molhos
Molho bearnês com manteiga clarificada
A maionese de Bearn: preparada com vinagre, cebola e estragão, e cozida em banho-maria com gemas de ovo, seguida de manteiga clarificada. É servida morna.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
269 receitas
Nota média* 73/100
Nota média* 91/100
Molhos
Molho de limão
Uma molho de limão siciliano perfeito para acompanhar pratos de peixe.
Nota média* 42/100
Molhos
Aspic caseiro para cozinha fria
Uma geleia de carne feita em casa, clara e levemente ácida, feita com ossos de boi e legumes, ou com gelatina incolor, para decorar e finalizar pratos fri…
Nota média* 66/100
Molhos
Ragu de carne à italiana
Um grande ragu italiano: legumes picados e cozidos em azeite de girassol e manteiga, 1,5 kg de carne moída, vinho tinto e molho de tomate, cozidos por mai…
Nota média* 89/100
Molhos
Molho de tahine
A tahine, um creme feito a partir de gergelim branco, é um tempero muito comum no Oriente Médio. Aqui está como prepará-lo.
Nota média* 70/100
Molhos
Molho à bolonhesa
Um molho italiano-americano tradicional, perfeito para acompanhar espaguetes ou lasanhas.
Nota média* 80/100
Molhos
Molho de berinjela e tomate
Um molho sofisticado, feito com berinjela e tomate, ideal para acompanhar pratos de legumes ou de carne.
Nota média* 26/100
Molhos
Molho escuro de cozimento longo, para congelar
Uma grande quantidade de molho marrom, preparado com carne bovina, legumes e tomate, assados e depois cozidos lentamente em fogo muito baixo por dez horas.
Nota média* 54/100
Molhos
Ketchup caseiro de tomate e especiarias
Um ketchup caseiro, preparado com tomates, cebolas caramelizadas, vinagre de vinho tinto e especiarias suaves. Perfeito para acompanhar batatas fritas ou …
Nota média* 37/100
Molhos
Adjika (pasta picante georgiana)
Uma pasta feita com pimentão vermelho, enriquecida com tomate e alho, para um tempero saboroso da culinária do Cáucaso.
Nota média* 80/100
Molhos
Molho barbecue de maçã
Um molho ideal para acompanhar costeletas de porco e frango grelhado.
Nota média* 78/100
Molhos
Iguaxte, molho guatemalteco de sementes de abóbora
Uma molho típico do Guatemala: sementes de abóbora assadas misturadas com tomate, tomatilles, cebola e alho assados, passadas por uma peneira e depois fri…