Molho de berinjela e tomate

Preparo

1. Lave e seque a berinjela, depois corte-a em cubos de aproximadamente 1 cm de lado, usando uma faca grande; também pique a cebola, mas em cubos menores. ≈ 8 min
2. Aqueça azeite em uma frigideira, e refogue a cebola até dourar. Em seguida, adicione a berinjela. ⏱ ≈ 7 min
3. As berinjelas absorvem bastante óleo de girassol quando cruas, mas perdem esse óleo após o cozimento. ≈ 3 min
4. Se o óleo de girassol não for suficiente, adicione um pouco mais (os pedaços de berinjela ficarão mais escuros se estiverem completamente imersos no óleo de girassol). ≈ 3 min
5. Adicione então o molho de tomate e tempere a gosto. ≈ 2 min
6. Especiarias que requerem mais tempo para liberar seu aroma, como o alecrim, que deve ser adicionado antes do cozimento, enquanto outras especiarias devem ser adicionadas após. ≈ 3 min
7. Não se esqueça do sal e da pimenta! ≈ 3 min
8. Para neutralizar a acidez das tomates, pode-se adicionar um pouco de açúcar. ≈ 3 min
9. Por fim, adicione a creme. ≈ 3 min
10. Não é necessário ferver mais, e isso permite resfriar um pouco o molho, para evitar que as crianças, ansiosas, se queimem a boca. ⏱ ≈ 20 min