茄子和番茄酱

做法

1. 清洗并沥干茄子，然后用一把大刀将茄子切成约1厘米见方的块；同时切好洋葱，但切成更小的块。 ≈ 8 分钟
2. 在平底锅中加热橄榄油，然后将洋葱炒香，再加入茄子。 ⏱ ≈ 7 分钟
3. 茄子在生的时候会吸收大量的油，但一旦烹饪，这些油就会被去除。 ≈ 3 分钟
4. 如果油不够，可以再加一点（如果茄子块完全浸泡在油中，它们会变得更深色）。 ≈ 3 分钟
5. 然后加入番茄酱，并根据口味调整调味料。 ≈ 2 分钟
6. 一些香料需要更长的时间才能释放其香味，例如迷迭香，需要在烹饪前加入；而其他香料则需要在烹饪后加入。 ≈ 3 分钟
7. 别忘了盐和胡椒！ ≈ 3 分钟
8. 为了去除西红柿的酸味，可以加入少许糖。 ≈ 3 分钟
9. 最后，加入奶油。 ≈ 3 分钟
10. 不需要再将酱汁煮沸，这样做可以稍微冷却酱汁，从而避免孩子们在急于品尝时被烫伤。 ⏱ ≈ 20 分钟