Aubergine- en tomatensaus

Bereiding

1. Spoel de aubergines en depone ze, en snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm aan elke kant, met een groot mes. Snijd ook de uien in kleinere blokjes. ≈ 8 min
2. Verwarm de olijfolie in een pan, en voeg vervolgens de ui toe. Voordat je de aubergines toevoegt. ⏱ ≈ 7 min
3. Aubergines absorberen veel olieverf wanneer ze rauw zijn, maar verliezen deze olieverf zodra ze gekookt zijn. ≈ 3 min
4. Als de olie niet voldoende is, voeg dan nog wat toe (de auberginekruimels worden donkerder als ze volledig bedekt zijn met olie). ≈ 3 min
5. Voeg vervolgens de tomatensaus en kruiden toe. ≈ 2 min
6. Kruiden die meer tijd nodig hebben om hun aroma vrij te geven, zoals rozemarijn, moeten vóór het koken worden toegevoegd. Andere kruiden moeten pas na het koken worden toegevoegd. ≈ 3 min
7. Vergeet niet het zout en het peper! ≈ 3 min
8. Om de zuurgraad van de tomaten te verminderen, kan men een beetje suiker toevoegen. ≈ 3 min
9. Ten slotte, de crème toevoegen. ≈ 3 min
10. Het is niet nodig om de saus nog langer te koken, en dit helpt om de saus iets af te koelen, zodat de kinderen die snel willen eten, niet verbranden. ⏱ ≈ 20 min