Mango chutney met gedroogde druiven

Ingrediënten

• 6 groene mangos, in stukjes gesneden
• 240 ml azijn
• 1 kg bruine suiker
• ½ theelepel zout
• 2 middelgrote groene chilipepers, in plakjes gesneden
• 2 middelgrote rode pepers, in plakjes gesneden
• 2 lange pepers, in plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• Een middelgrote stuk gember, in dunne plakjes gesneden
• 20 kleine schalotten, in tweeën gesneden
• 120 ml gedroogd druiven

Meet de mango.

Voor elke 240 ml mango, bereid je 60 ml azijn, 240 ml bruine suiker en 1 theelepel zout.

Breng dit mengsel aan de kook totdat het dikker wordt.

Voeg de mangos, pepers, knoflook, gember en ui toe.

Bak de mango 10 minuten, tot hij iets steviger en elastischer wordt.

Voeg de gedroogde druiven toe.

Giet in schone glazen.

Verwijder de luchtbellen en sluit de verpakking af.