Mangochutney mit Mandeln

Zutaten

• 6 grüne Mangos, in Stücke geschnitten
• 240 ml Essig
• 1 kg brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 mittelgroße grüne Chilischoten, in der Länge geschnitten
• 2 mittlere rote Chilischoten, in der Länge geschnitten
• 2 lange Chilischoten, in der Länge geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Ein mittelgroßes Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 20 kleine Zwiebeln, halbiert
• 120 ml Rote Harz

Messen Sie die Mango.

Für 240 ml Mangosaft bereiten Sie 60 ml Essig, 240 ml braunen Zucker und 1 Teelöffel Salz zu.

Erhitzen Sie diese Mischung unter Rühren, bis sie eindickt.

Fügen Sie die Mangos, die Chili, die Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel hinzu.

Garen Sie die Mango für etwa 10 Minuten, bis sie etwas fester und elastischer wird.

Fügen Sie die Rosinen hinzu.

Gießen Sie in saubere Gläser.

Entfernen Sie die Luftblasen und verschließen Sie den Behälter.