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Weißer Knoblauch-Sauce

Weißer Knoblauch-Sauce

Saucen

Weißer Knoblauch-Sauce, verfeinert mit Olivenöl und Sonnenblumenöl, Eigelb, Zitronensaft und Sahne: etwa 400 ml für Fisch, Fleisch und Gemüse.

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Rezept von Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Diese Knoblauch-Sauce ähnelt einer cremigen Mayonnaise. Beide Öle verleihen der Sauce eine weiche Konsistenz, während die Zitrone für Frische sorgt. Sie passt gut zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit—
  • Gesamt10 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Geschätzte Kosten2,46 € 0,62 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,25 €
  • 0,01 €
  • 0,40 €
  • 0,10 €
  • 1,10 €
  • 0,60 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In der engen Schüssel des Mixers geben Sie Knoblauch, ein paar Tropfen Wasser und 50 ml Olivenöl hinzu, und mischen Sie alles zusammen. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie dann Salz, Eigelb und Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
  3. Stellen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie einen kleinen Schuss Öl hinzu, bis die Soße fest und dick ist. ≈ 3 Min.
  4. Zum Schluss, die Sahne hinzufügen und gegebenenfalls mit Salz abschmecken. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Weißer Knoblauch-Sauce

  • 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt0,25 €
  • Salz0,01 €
  • 2 Eigelb0,40 €
  • 1/2 Zitrone (Saft)0,10 €
  • 150 ml natives Olivenöl1,10 €
  • 150 ml Ölfarbe aus Sonnenblumenöl0,60 €

Gesamt2,46 €

das sind 0,62 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • Ein paar Tropfen lauwarmes Wasser
  • Salz
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 150 ml natives Olivenöl
  • 150 ml Ölfarbe aus Sonnenblumenöl
  • 150 ml Sahne

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