Sauce blanche à l'ail

Ingrédients

• 4 gousses d'ail épluchées et coupées
• Quelques gouttes d'eau tiède
• Sel
• 2 jaunes d'œufs
• 1/2 jus de citron
• 150 ml d'huile d'olive vierge
• 150 ml d'huile de tournesol
• 150 ml de crème

Dans le bol étroit du mixeur, mettez l'ail, les gouttes d'eau et 50 ml d'huile d'olive, puis mixez.

Ajoutez ensuite le sel, les jaunes d'œufs et le jus de citron.

Mettez le mixeur à petite vitesse et ajoutez un filet d'huile jusqu'à ce que la sauce soit liée et épaisse.

À la fin, ajoutez la crème et rectifiez en sel.