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Sauce au fromage à la béchamel

Sauce au fromage à la béchamel

Sauces

Une sauce onctueuse au fromage, préparée sur une béchamel au lait et relevée de bleu ou d'un autre fromage fondant, parfaite avec des pâtes.

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Recette de Gaztarrotz (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette sauce au fromage se prépare en quelques minutes sur une béchamel. Elle donne environ 500 ml et accompagne volontiers des pâtes ou des légumes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories192 kcal/pers.
  • Mode de cuissonCasserole
  • Coût estimé1,78 € 0,45 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,65 €
  • 0,23 €
  • 0,03 €
  • 0,80 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Chauffez le lait.
  2. Dans une casserole, mélangez le beurre et la farine sur le feu pour faire un roux, et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez le lait petit à petit, en remuant au fouet. ≈ 3 min
  4. Quand tout le lait est ajouté et que la sauce bout, laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant au fouet.
  5. Ajoutez le fromage et faites-le fondre dans la sauce en remuant. ≈ 3 min
  6. Pour finir, ajustez l'épaisseur et assaisonnez de sel et de poivre noir. ≈ 2 min

L'addition

Sauce au fromage à la béchamel

  • 500 ml de lait0,65 €
  • 30 g de beurre0,23 €
  • 30 g de farine0,03 €
  • 50 g de fromage bleu ou autre fromage fondant, émietté0,80 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre noir0,06 €

Total1,78 €

soit 0,45 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories192 kcal
Lipides12,5 g
dont saturés8,9 g
Glucides11,8 g
dont sucres6,5 g
Fibres0,3 g
Protéines7,7 g
Sel0,52 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 g de fromage bleu ou autre fromage fondant, émietté
  • Sel
  • Poivre noir

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