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Sambal de jambose (pomme de Java)

Sambal de jambose (pomme de Java)

Sauces

Un sambal frais de jambose coupé en lamelles, relevé de piment, d'échalote, de sel et de citron vert : une salade pimentée croquante, typique de Malaisie.

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Recette de Rulwarih, Effionie Ronnie (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce sambal malais mêle des jambosiers (pommes d'eau) croquants, du piment pilé, de l'échalote émincée et du jus de citron vert. Il se sert frais en accompagnement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Total15 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCru
  • Coût estimé1,15 € 0,29 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 0,40 €
  • 0,67 €

Préparation

  1. Lavez soigneusement les jambosers. ≈ 2 min
  2. Coupez-les en longs morceaux. ≈ 8 min
  3. Coupez le citron vert en deux. ≈ 8 min
  4. Émincez finement l'échalote. ≈ 8 min
  5. Mixez ou pilez les piments rouges et verts jusqu'à obtenir une pâte fine. ≈ 4 min
  6. Mettez les jambosers coupés dans un récipient en plastique ou un bol. ≈ 3 min
  7. Ajoutez le sel, le glutamate, l'échalote émincée et le piment, puis mélangez avec les fruits. ≈ 4 min
  8. Pressez le citron vert ou ajoutez du vinaigre dans le récipient. ≈ 3 min
  9. Servez le sambal de jambose. ≈ 2 min

L'addition

Sambal de jambose (pomme de Java)

  • Piment rouge ou vert0,07 €
  • Sel0,01 €
  • 2 gousses d'échalote0,40 €
  • Citron vert ou vinaigre de table0,67 €

Total1,15 €

soit 0,29 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Jambose (pommes d'eau)
  • Piment rouge ou vert
  • Sel
  • 1 pincée de glutamate
  • 2 gousses d'échalote
  • Citron vert ou vinaigre de table

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