Salsa di melanzane e pomodori

Preparazione

1. Lavare e asciugare le melanzane, quindi tagliarle a cubetti di circa 1 cm di lato, utilizzando un coltello grande; anche le cipolle, ma tagliarle a cubetti più piccoli. ≈ 8 min
2. Scaldate l’olio d’oliva in una padella, quindi soffriggete le cipolle, prima di aggiungere le melanzane. ⏱ ≈ 7 min
3. Le melanzane assorbon molta olio quando sono crude, ma perdono questa quantità una volta cotte. ≈ 3 min
4. Se l’olio non è sufficiente, aggiungete un po' di più (le verdure di melanzana diventeranno più scure se vengono completamente immerse nell’olio). ≈ 3 min
5. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e condite. ≈ 2 min
6. Spezie che richiedono più tempo per rilasciare il loro aroma, come il rosmarino, che va aggiunto prima della cottura, mentre le altre spezie vanno aggiunte dopo. ≈ 3 min
7. Non dimenticate sale e pepe! ≈ 3 min
8. Per eliminare l’acidità dei pomodori, si può aggiungere un po' di zucchero. ≈ 3 min
9. Infine, aggiungere la crema. ≈ 3 min
10. Non è necessario cuocerla ulteriormente, e questo permette di raffreddare leggermente la salsa, per evitare che i bambini impazienti si brucino la bocca. ⏱ ≈ 20 min