Auberginen- und Tomatensauce

Zubereitung

1. Waschen und trocknen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie dann in etwa 1 cm große Würfel, wobei Sie ein großes Messer verwenden. Schneiden Sie auch die Zwiebeln, aber in kleinere Würfel. ≈ 8 Min.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie dann die Zwiebeln wieder hinzu, bevor Sie die Auberginen hinzufügen. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Aubergine nehmen beim Kochen viel Öl auf, verlieren dieses Öl aber, sobald sie gegart sind. ≈ 3 Min.
4. Wenn die Ölfarbe nicht ausreicht, fügen Sie etwas mehr hinzu (die Aubergine-Würfel werden dunkler, wenn sie vollständig mit Ölfarbe getränkt sind). ≈ 3 Min.
5. Geben Sie dann die Tomatensauce hinzu und würzen Sie nach Geschmack. ≈ 2 Min.
6. Gewürze, die länger brauchen, um ihren Geschmack freizusetzen, wie beispielsweise Rosmarin, der vor dem Kochen hinzugefügt werden muss, während andere Gewürze erst nach dem Kochen hinzugefügt werden sollten. ≈ 3 Min.
7. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer! ≈ 3 Min.
8. Um die Säure von Tomaten zu neutralisieren, kann man etwas Zucker hinzufügen. ≈ 3 Min.
9. Abschließend: Die Sahne hinzufügen. ≈ 3 Min.
10. Es ist nicht notwendig, sie noch länger zu kochen, und dies ermöglicht es, die Soße leicht abzukühlen, um zu verhindern, dass die aufgeregten Kinder sich verbrennen. ⏱ ≈ 20 Min.