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Molho de tomate caseiro com especiarias

Ketchup caseiro de tomate e especiarias

Molhos

Um ketchup caseiro, preparado com tomates, cebolas caramelizadas, vinagre de vinho tinto e especiarias suaves. Perfeito para acompanhar batatas fritas ou …

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Receita de BoldLuis, Ricky90, Rrmsjp e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Um ketchup caseiro, com um aroma mais intenso do que o industrializado, que deve ser armazenado em frascos bem fechados e em local fresco.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado10,96 € 2,74 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 3,12 €
  • 0,74 €
  • 0,04 €
  • 0,63 €
  • 0,36 €
  • 0,05 €
  • 4,59 €
  • 0,44 €
  • 0,81 €
  • 0,18 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Refogue as cebolas por 15 minutos, até que estejam douradas e caramelizadas.
  2. Tritem no pilão as sementes de erva-doce, as sementes de coentro e as especiarias de cravo. ≈ 4 min
  3. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta na panela. ≈ 3 min
  4. Adicione a mistura de especiarias. ≈ 3 min
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto. ≈ 2 min
  6. Adicione os tomates e o manjericão. ≈ 3 min
  7. Adicione o molho de tomate, o vinagre de vinho tinto e o açúcar. ≈ 4 min
  8. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até obter uma aparência brilhante.
  9. Apague o fogo. ≈ 3 min
  10. Retire o manjericão se ele estiver em folhas, em vez de em pó. ≈ 3 min
  11. Misture tudo. ≈ 4 min
  12. Despeje em garrafas usando um funil. ≈ 3 min

A conta

Ketchup caseiro de tomate e especiarias

  • 1 kg de tomates maduros3,12 €
  • 4 cebolas picadas0,74 €
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce0,04 €
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro0,63 €
  • 4 dentes de alho0,36 €
  • pimenta e sal0,05 €
  • 1 litro de molho de tomate pronto4,59 €
  • 250 ml de vinagre de vinho tinto0,44 €
  • açúcar, para suavizar a acidez do tomate0,81 €
  • Uma punhado de manjericão0,18 €

Total10,96 €

ou seja, 2,74 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • pilão
  • liquidificador
  • funil

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 4 cebolas picadas
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro
  • 4 espetinhos de açafrão
  • 2 colheres de chá de gengibre
  • 4 dentes de alho
  • 1 ou 2 pimentas secas
  • pimenta e sal
  • 1 litro de molho de tomate pronto
  • 250 ml de vinagre de vinho tinto
  • açúcar, para suavizar a acidez do tomate
  • Uma punhado de manjericão

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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