Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zelfgemaakte ketchup met tomaat en kruiden

Zelfgemaakte ketchup met tomaat en kruiden

Sausen

Een zelfgemaakte ketchup, gemaakt met tomaten, karameliseerde uien, rode wijnazijn en milde kruiden. Perfect als bijgerecht bij frietjes of hamburgers.

Foto vergroten

Recept van BoldLuis, Ricky90, Rrmsjp en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Een zelfgemaakte ketchup, met een intensere geur dan kant-en-klare varianten, die koel bewaard moet worden in goed afgesloten flessen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 10,96 € 2,74 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 3,12
  • € 0,74
  • € 0,04
  • € 0,63
  • € 0,36
  • € 0,05
  • € 4,59
  • € 0,44
  • € 0,81
  • € 0,18

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de ui’s ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.
  2. Prak de venkelzaden, korianderzaden en kruidnagels fijn in een vijzel. ≈ 4 min
  3. Voeg de gember, knoflook en chilipepers toe aan de pan. ≈ 3 min
  4. Voeg het kruidenmengsel toe. ≈ 3 min
  5. Bestrooi met zout en peper. ≈ 2 min
  6. Voeg de tomaat en basilic toe. ≈ 3 min
  7. Voeg de tomatensaus, rode wijnazijn en suiker toe. ≈ 4 min
  8. Bak op een middelhoog vuur gedurende 30 minuten, tot het een glanzende kleur heeft.
  9. Blus de vlammen. ≈ 3 min
  10. Verwijder de basilic als hij in bladeren en niet in poedervorm is. ≈ 3 min
  11. Meng alles goed door. ≈ 4 min
  12. Giet het in glazen, gebruik daarbij een maatbeker. ≈ 3 min

De rekening

Zelfgemaakte ketchup met tomaat en kruiden

  • 1 kg tomaat, goed rijp€ 3,12
  • 4 uien, in kleine blokjes gesneden€ 0,74
  • 2 eetlepels venkelzaad€ 0,04
  • 2 eetlepels korianderzaad€ 0,63
  • 4 teentjes knoflook€ 0,36
  • peper en zout€ 0,05
  • 1 liter kant-en-klare tomatensaus€ 4,59
  • 250 ml rode wijnazijn€ 0,44
  • suiker, om de zuurgraad van de tomaat te verzachten€ 0,81
  • Een handvol basilicum€ 0,18

Totaal€ 10,96

of € 2,74 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg tomaat, goed rijp
  • 4 uien, in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels venkelzaad
  • 2 eetlepels korianderzaad
  • 4 hele kruidnagels
  • 2 theelepels gember
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 of 2 gedroogde pepers
  • peper en zout
  • 1 liter kant-en-klare tomatensaus
  • 250 ml rode wijnazijn
  • suiker, om de zuurgraad van de tomaat te verzachten
  • Een handvol basilicum

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling