Ragu de carne à italiana

Ingredientes

• azeite de azeite
• 1 noz de amêndoa
• 5 a 6 cenouras
• 3 talos de aipo
• 1 cebola grande (ou 2 pequenas)
• 1,5 kg de carne moída
• 500 ml de vinho tinto seco
• 1 litro de molho de tomate
• Sal e pimenta
• 2 ramos de alecrim

Retire a carne do frigorífico pelo menos 1 hora antes de cozinhar.

Corte a cebola, cenoura e salsão em pedaços pequenos e triture-os no liquidificador por 5 a 7 minutos, sem deixar pedaços grandes.

Em uma panela grande, aqueça o óleo de girassol com a manteiga, adicione os legumes processados e cozinhe por cerca de 10 minutos, até dourarem.

Adicione a carne, desfiando-a, e cozinhe por 15 minutos.

Adicione o vinho tinto, depois o molho de tomate, tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 10 minutos, adicionando o alecrim durante o cozimento.

O ragù pode ser congelado em potes, cobertos com uma fina camada de óleo de girassol, e mantém-se fresco por até 3 meses.