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Ragú de carne al estilo italiano

Ragú de carne a la italiana

Salsas

Un gran ragú italiano: verduras trituradas cocidas en aceite y mantequilla, 1,5 kg de carne picada, vino tinto y salsa de tomate, cocidos durante más de u…

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Receta de Francescobrisa, Ramac, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La «sauce à la viande» es un plato clásico de la cocina belga. Se prepara con carne picada, verduras y salsa de tomate.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 h 20 min
  • Reposo1 h
  • Total2 h 35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado18,50 € 1,85 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten

Ingredientes

10 personas
  • 0,43 €
  • 0,82 €
  • 0,14 €
  • 0,10 €
  • 12,75 €
  • 1,60 €
  • 2,64 €
  • 0,02 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Saca la carne del refrigerador al menos una hora antes.
  2. Pique la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños y tritura finamente durante 5 a 7 minutos, sin dejar trozos grandes.
  3. En una olla grande, calentar el aceite con la mantequilla, añadir las verduras picadas y sofreír durante 10 minutos.
  4. Añada la carne, desmenuzándola, y cocine durante 15 minutos.
  5. Vierta el vino tinto, luego la salsa de tomate, y sazone con sal y pimienta. ≈ 2 min
  6. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 10 minutos, añadiendo el romero durante la cocción.
  7. El ragú se puede congelar en recipientes, cubiertos con una fina capa de aceite, y se conserva hasta 3 meses. ≈ 3 min

La cuenta

Ragú de carne a la italiana

  • aceite de oliva0,43 €
  • 5 o 6 zanahorias0,82 €
  • 3 ramas de apio0,14 €
  • 1 cebolla grande (o 2 cebollas pequeñas)0,10 €
  • 1,5 kg de carne picada12,75 €
  • 500 ml de vino tinto seco1,60 €
  • 1 litro de salsa de tomate2,64 €
  • Sal y pimienta0,02 €

Total18,50 €

es decir, 1,85 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 5 o 6 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 1 cebolla grande (o 2 cebollas pequeñas)
  • 1,5 kg de carne picada
  • 500 ml de vino tinto seco
  • 1 litro de salsa de tomate
  • Sal y pimienta
  • 2 ramitas de romero

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