Ragù di carne all’italiana

Ingredienti

• olio d’oliva
• 1 noce di burro
• Circa 5-6 carote
• 3 gambi di sedano
• 1 cipolla grande (o 2 piccole)
• 1,5 kg di carne macinata
• 500 ml di vino rosso secco
• 1 litro di salsa di pomodoro
• Sale e pepe
• 2 rametti di rosmarino

Togliete la carne dal frigorifero almeno un’ora prima.

Tagliare la cipolla, le carote e il sedano a pezzetti e frullare finemente per 5-7 minuti, senza lasciare pezzi grossi.

In una pentola capiente, scaldate l’olio con il burro, aggiungete le verdure tritate e cuocetele a fuoco medio per circa 10 minuti.

Aggiungete la carne, sbriciolandola, e cuocetela per circa 15 minuti.

Versate il vino rosso, poi la salsa di pomodoro, aggiungete sale e pepe.

Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 10 minuti, aggiungendo il rosmarino durante la cottura.

Il ragù può essere congelato in contenitori, ricoperti da uno strato di olio, e si conserva per un massimo di 3 mesi.