Nota média* 92/100
Molhos
Molho de tomate em conserva
O conservas de tomate do Alt Urgell: tomates amoras descascados, moídos, temperados com óleo e sal, e depois esterilizados em potes.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
248 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 95/100
Molhos
Molho bechamel búlgaro com presunto
Um molho branco búlgar mais rico: cenoura, cebola e presunto refogados em manteiga, um roux molhado com leite e caldo, cozido com louro, tomilho e salsinh…
Nota média* 86/100
Molhos
Molho Nantua de lagostim
A salsa Nantua, um molho branco cremoso, aromatizado com manteiga de caranguejo e temperado com caranguejos. Uma salsa clássica, ideal para acompanhar pei…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho cremoso de ervas para fondue
Uma molhagem rápida para fondue de queijo fresco, com salsinha e cebolinha, pronta em dois minutos, ideal para acompanhar carnes e legumes.
Nota média* 89/100
Molhos
Akarange (molho de tomate ruandês)
Um molho de tomate saboroso e versátil, utilizado como base para diversos pratos. Feito com tomates italianos e especiarias aromáticas.
Nota média* 99/100
Molhos
Chutney de pimenta verde com hortelã
Um chutney indiano muito picante: vinte pimentas verdes misturadas com uma boa quantidade de hortelã, alho e suco de limão siciliano, pronto em cinco minu…
Nota média* 83/100
Molhos
Molho de alcaparras e anchovas para schnitzel
Uma molho emulsionado e cremoso, batido com alcaparras, anchovas, limão siciliano, mostarda e açafrão, e enriquecido com óleo.
Nota média* 84/100
Molhos
Molho arrabbiata
Um molho saboroso e generoso: cebola e alho refogados em azeite de oliva, tomate amassado, pimenta, tomilho, alecrim, salsinha e vinho Chianti, cozidos le…
Nota média* 95/100
Molhos
Chammanthi de gengibre de Kerala
Um condimento tradicional do Kerala: gengibre misturado com pimenta seca, tamarindo e sal, regado com um óleo feito com sementes de mostarda e folhas de c…
Nota média* 94/100
Molhos
Óleo apimentado caseiro, à chinesa
Um condimento chinês e vietnamita fácil de preparar em casa: óleo quente despejado sobre flocos de pimenta, com pimenta Sichuan e páprica forte.
Nota média* 69/100
Molhos
Molho bearnês caseiro com estragão
Uma molho emulsionado com manteiga e gemas de ovo, feito com vinagre reduzido com alho-poró, aromatizado com estragão e salsinha. Ideal para acompanhar pe…
Nota média* 96/100
Molhos
Molho bearnês light com queijo fresco
Uma bearnesa leve: cebola picada cozida em vinho branco e vinagre, batida com gemas de ovo em banho-maria, e finalizada com queijo fresco amassado e aroma…