Molho de alcaparras e anchovas para schnitzel
Uma molho emulsionado e cremoso, batido com alcaparras, anchovas, limão siciliano, mostarda e açafrão, e enriquecido com óleo.
Esta molho emulsionado, feito com azeitonas e anchovas, combina muito bem com o schnitzel. É preparado no liquidificador, como uma maionese.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento—
- Total30 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoEmulsão preparada no liquidificador
- Custo estimado5,26 € 0,88 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 1,51 €
- 0,91 €
- 2,63 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,09 €
- 0,03 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture todos os ingredientes, exceto o óleo, em uma tigela, usando a batedeira elétrica. ≈ 4 min
- Adicione o óleo gradualmente, como faria com uma maionese. ≈ 3 min
- Continue cozinhando por 20 a 30 minutos, até obter uma consistência homogênea.
A conta
Molho de alcaparras e anchovas para schnitzel
- 800 ml de óleo vegetal líquido1,51 €
- 60 g de azeitonas em conserva0,91 €
- Entre 100 e 120 gramas de anchovas em tubo, prontas para usar.2,63 €
- 20 gramas de açúcar0,01 €
- 40 ml de suco de limão siciliano0,08 €
- 20 gramas de mostarda amarela0,09 €
- 3 gramas de açafrão0,03 €
Total5,26 €
ou seja, 0,88 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- batedeira elétrica
- tigela
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