Salsa de alcaparras y anchoas para schnitzel
Una salsa emulsionada y cremosa, batida con un batidor junto con alcaparras, anchoas, limón, mostaza y cúrcuma, y luego mezclada con aceite.
Esta salsa emulsionada, elaborada con alcaparras y anchoas, combina muy bien con el schnitzel. Se prepara en un batidor, de forma similar a una mayonesa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción—
- Total30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónEmulsión en batidora
- Costo estimado4,97 € 0,83 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,38 €
- 0,72 €
- 2,63 €
- 0,02 €
- 0,09 €
- 0,09 €
- 0,04 €
Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite, en un bol, utilizando una batidora de varillas. ≈ 4 min
- Añada el aceite poco a poco, como si estuviera preparando una mayonesa. ≈ 3 min
- Cocine durante 20 a 30 minutos, hasta obtener una salsa homogénea.
La cuenta
Salsa de alcaparras y anchoas para schnitzel
- 800 ml de aceite vegetal líquido1,38 €
- 60 g de alcaparras en conserva0,72 €
- Entre 100 y 120 gramos de anchoas enlatadas, listas para usar.2,63 €
- 20 gramos de azúcar0,02 €
- 40 ml de jugo de limón0,09 €
- 20 gramos de mostaza amarilla0,09 €
- 3 gramos de cúrcuma0,04 €
Total4,97 €
es decir, 0,83 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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