Salsa ai capperi e acciughe per schnitzel
Una salsa cremosa e emulsionata, preparata con capperi, acciughe, limone, senape e curcuma, e montata con olio.
Questa salsa emulsionata, a base di capperi e acciughe, si abbina perfettamente al schnitzel. Si prepara in frullatore, come una maionese.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura—
- Totale30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaEmulsione preparata con una frusta
- Costo stimato8,21 € 1,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,67 €
- 0,54 €
- 5,67 €
- 0,05 €
- 0,08 €
- 0,09 €
- 0,11 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti tranne l’olio, utilizzando una frusta elettrica. ≈ 4 min
- Aggiungete l’olio gradualmente, come fareste per una maionese. ≈ 3 min
- Mescola per circa 20-30 minuti, fino a ottenere una salsa omogenea.
Il conto
Salsa ai capperi e acciughe per schnitzel
- 800 ml di olio vegetale liquido1,67 €
- 60 g di capperi sott’olio0,54 €
- Circa 100-120 grammi di acciughe in scatola, pronte all’uso.5,67 €
- 20 grammi di zucchero0,05 €
- 40 ml di succo di limone0,08 €
- 20 grammi di senape gialla0,09 €
- 3 grammi di curcuma0,11 €
Totale8,21 €
cioè 1,37 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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