Kappertjes-ansjovissaus voor schnitzel
Een romige en emulgeerde saus, gemaakt met kappertjes, ansjovis, citroen, mosterd en kurkuma, en opgelost in olie.
Deze emulsie, gemaakt van kappertjes en ansjovis, is een goed bijgerecht bij de schnitzel. Het wordt gemaakt door de ingrediënten in een blender te mixen, net als een mayonaise.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd—
- Totaal30 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeEmulsie maken met een mixer
- Geschatte kostprijs€ 5,26 € 0,88 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,51
- € 0,91
- € 2,63
- € 0,01
- € 0,08
- € 0,09
- € 0,03
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng alle ingrediënten, behalve de olie, in een kom met een handmixer. ≈ 4 min
- Voeg de olie langzaam toe, zoals bij het maken van mayonaise. ≈ 3 min
- Roer gedurende 20 tot 30 minuten, totdat een gladde saus ontstaat.
De rekening
Kappertjes-ansjovissaus voor schnitzel
- 800 ml vloeibare plantaardige olie€ 1,51
- 60 g kappertjes en in olie bewaarde kappertjes€ 0,91
- 100 tot 120 gram ansjovis in een tube, klaar voor gebruik€ 2,63
- 20 gram suiker€ 0,01
- 40 ml citroensap€ 0,08
- 20 gramm gele mosterd€ 0,09
- 3 gramen kurkuma€ 0,03
Totaal€ 5,26
of € 0,88 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.