Punteggio medio* 100/100
Salse
Sambal di gamberi (mango indiano)
Un insalata fresca a base di sambal di gambose, tagliato a fettine, condito con peperoncino, scalogno, sale e limone verde: un piatto piccante e croccante…
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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Per apparecchio e metodo di cottura
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Di stagione a ottobre:
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4962 ricette
Punteggio medio* 100/100
Punteggio medio* 88/100
Dolci
Yogurt fatto in casa con spezie azeri (gatig)
Preparare dello yogurt fatto in casa partendo da un litro di latte fresco e un cucchiaio di yogurt: il latte viene scaldato e inoculato con il batterio, q…
Punteggio medio* 33/100
Cucina vegetariana
Verdure miste in salamo (salam di Azerbaigian)
Cetrioli, peperoni, pomodori verdi, carote e cavolo conservati in barattoli in una soluzione salina, arricchiti da foglie di vite, ciliegio e mela cotogna.
Punteggio medio* 88/100
Antipasti
Insalata di pollo affumicato, carote e piselli
Un’insalata sostanziosa con pollo affumicato, carote grattugiate, piselli e cipolle marinate, condita con maionese: semplice, saziante e pronta in un’ora.
Punteggio medio* 58/100
Piatti principali
Scarpe riempite con carne macinata (qutab)
Quitab tradizionali dell’Azerbaigian: delle piccole frittelle di pasta sottile farcite con carne macinata, cipolla e sumac o melograno, dorate in padella.
Punteggio medio* 52/100
Piatti principali
Spiedini di agnello e fegatini conditi con sumac
Spiedini di carne di agnello e fegatini marinati con cipolla, grigliati sulla brace e serviti con sumac, limone e cipolla: un classico dell’Azerbaigian.
Punteggio medio* 70/100
Dolci
Marmellata semplice a base di scorze di anguria
Una marmellata di scorze di anguria trasparenti, aromatizzata con sciroppo e limone, facile da preparare: un modo elegante per utilizzare gli scarti che d…
Punteggio medio* 40/100
Dolci
Marmellata di scorze di anguria
Una confettura di scorze di anguria caramellate, aromatizzata con sciroppo, cotta in tre fasi con vaniglia e limone: un dolce tradizionale del Medio Orien…
Punteggio medio* 88/100
Bevande
Sorbetto al lampone in stile azerbaidžano
Un budino denso e profumato a base di lamponi neri, legato con fecola di patate e servito freddo: un dessert-bevanda tradizionale dell’Azerbaigian, facile…
Punteggio medio* 100/100
Bevande
Cocktail a base di mirtilli e banane
Un cocktail analcolico a base di banana, mirtillo e latte freddo, preparato in pochi minuti e servito con ghiaccio: fresco, cremoso e semplice da realizza…
Punteggio medio* 55/100
Piatti principali
Pollo ripieno con uvetta, castagna e mela
Pollo arrosto ripieno di castagne, mele acidule, uva passa e albicocche secche: un piatto festivo dell’Azerbaigian, con sapori dolci e fruttati.
Punteggio medio* 64/100
Piatti principali
Tatare di carne e mele di terra, in stile Peraschki
Piccoli pasticcini tatari, aperti, ripieni di carne, mele di terra e cipolle, in una pasta a base di kefir e burro. Un classico della cucina tatara.