Sorbetto al lampone in stile azerbaidžano

Preparazione

1. Lavate e pulite i lamponi neri. ≈ 8 min
2. Schiacciate le bacche con un pestello di legno in una ciotola di porcellana o smaltata. ≈ 4 min
3. Versare il succo in un bicchiere e metterlo in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
4. Versate l’acqua sul letame. ≈ 3 min
5. Cuocere per 4-6 minuti, quindi filtrare. ⏱ 6 min
6. Aggiungete lo zucchero alla miscela e cuocete fino a quando non bolle. ⏱ ≈ 10 min
7. Mescola. ≈ 3 min
8. Sciogliete la fecola in un po' d’acqua fredda. ≈ 4 min
9. Versatelo in un liquido bollente, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 10 min
10. Aggiungete il succo di mirtillo nero e portate a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
11. Versate il budino in bicchieri o coppette. ≈ 3 min
12. Conservare in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
13. È anche possibile sciogliere la fecola nel succo di ribes nero freddo prima di aggiungerlo al liquido bollente. ⏱ ≈ 10 min
14. Spolverate la superficie con zucchero a velo per evitare la formazione di una crosta. ≈ 2 min