Azerbaidžanische Schwarze Johannisbeer-Creme

Zubereitung

1. Reinigen und waschen die schwarzen Johannisbeeren. ≈ 8 Min.
2. Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Holzstab in einem Porzellan- oder Emaillegefäß. ≈ 4 Min.
3. Gießen Sie den Saft in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
4. Gießen Sie das Wasser über den Kompost. ≈ 3 Min.
5. Kochen Sie die Zutaten für 4 bis 6 Minuten, dann durch ein Sieb passieren. ⏱ 6 Min.
6. Fügen Sie den Zucker zum entstandenen Flüssigkeit hinzu und erhitzen Sie alles, bis es kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Schäumen. ≈ 3 Min.
8. Verdünnen Sie die Stärke in etwas kaltem Wasser. ≈ 4 Min.
9. Gießen Sie es in das kochende Wasser und rühren Sie ständig um. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Fügen Sie den Saft von schwarzen Johannisbeeren hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Gießen Sie die Puddingcreme in Gläser oder Schalen. ≈ 3 Min.
12. Bewahren Sie kühl auf. ⏱ ≈ 2 Std.
13. Sie können die Stärke auch vor dem Hinzufügen zum kochenden Flüssigkeit in kaltem Brombeersaft auflösen. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet. ≈ 2 Min.