Compota de grosellas negras al estilo azerbaiyano
Un kisel de grosellas negras espeso y aromático, elaborado con almidón de patata y servido frío: un postre-bebida tradicional de Azerbaiyán, fácil de prep…
El kissel es una bebida espesa, que combina características de postre y bebida, y se sirve en Azerbaiyán después de la comida, en recepciones o en climas fríos. Esta versión se prepara con grosella negra, azúcar y almidón.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo1 h
- Total1 h 30 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónCocción en agua
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,12 €
- 0,13 €
Preparación
- Lave y limpia las grosellas negras. ≈ 8 min
- Machacen las bayas con un mortero de madera en un recipiente de porcelana o esmaltado. ≈ 4 min
- Vierta el zumo en un vaso y refrigére.
- Vierte el agua sobre el sustrato. ≈ 3 min
- Hervir durante 4 a 6 minutos, luego colar.
- Añada el azúcar al líquido obtenido y caliente hasta que hierva.
- Burbujee. ≈ 3 min
- Disuelva la fécula en un poco de agua fría. ≈ 4 min
- Vierta en el líquido hirviendo, removiendo constantemente.
- Añada el zumo de grosella negra y caliente hasta que hierva.
- Vierta el kissel en vasos o moldes. ≈ 3 min
- Mantener refrigerado.
- También puede disolver la fécula en zumo de grosella negra frío antes de añadirlo al líquido hirviendo.
- Espolvoree azúcar glas sobre la superficie para evitar que se forme una costra. ≈ 2 min
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