Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 68/100La fonduta classica al formaggio: formaggio strofinato con aglio, vino bianco secco, formaggi fusi legati con amido, kirsch e pepe, da gustare con pane.
Punteggio medio* 87/100Una meringa solida, preparata con uova e zucchero, ideale per la frittata norvegese, i soufflé, il gelato o per decorare torte.
Punteggio medio* 70/100Una torta fresca con crema di mascarpone, crema pasticcera e panna montata, su una base di pasta sfoglia, servita con una salsa al caramello fatta in casa.
Punteggio medio* 77/100Uova strapazzate in stile catalano, con salsiccia cruda, mele di terra, cipolle, peperoni sott’olio e una salsa di pomodoro fatta in casa.
Punteggio medio* 60/100Una gelatina multicolore, composta da strati in bicchieri: cinque sorbetti di frutta colorati, gelatinati e dolcificati con zucchero di canna, assaporati …
Punteggio medio* 66/100Frollini caramellati al forno, farciti con una crema pasticcera alla vaniglia e fette di fragole fresche: un dessert basco leggero e delizioso.
Punteggio medio* 52/100Un piatto tipico balinese: riso appiccicoso mescolato con cocco grattugiato e arachidi tostate, avvolto in foglie di cocco e poi bollito.
Punteggio medio* 59/100Un dolce economico di Murcia: avanzi di pane o brioche inzuppati in una crema pasticcera al latte profumata alla cannella e al limone, serviti freddi.
Punteggio medio* 78/100Una pasta genovese catalana molto leggera: sei uova, zucchero finemente setacciato e farina, cotta in una teglia e raffreddata su carta forno per mantener…
Punteggio medio* 85/100Uova strapazzate cremose, cotte a bagnomaria in burro, aromatizzate con fette di tartufo: un piatto semplice ma lussuoso, pronto per essere servito immedi…
Punteggio medio* 57/100Solo quattro ingredienti per ottenere delle ottime baguette: farina, acqua, sale e lievito, con due lievitazioni e un bagno nell’acqua salata per ottenere…
Punteggio medio* 77/100Un dolce semplice del Gilan, perfetto da gustare con la tisana: riso, sciroppo di uva scuro, noci e spezie dolci, aromatizzato con cardamomo e cumino maci…