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«Jaja bantal, dolci al riso appiccicosi di Bali»

«Jaja bantal, dolci al riso appiccicosi di Bali»

Dolci

Un piatto tipico balinese: riso appiccicoso mescolato con cocco grattugiato e arachidi tostate, avvolto in foglie di cocco e poi bollito.

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Ricetta di Diarahmaa (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il jaja bantal è una specialità tradizionale di Bali. Riso appiccicoso, cocco grattugiato e legumi arrostiti vengono avvolti in foglie di cocco prima di essere cotti.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione40 min
  • Tempo di cottura2 h
  • Riposo1 h
  • Totale3 h 40 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaebollizione
  • Costo stimato7,76 € 0,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza glutine

Ingredienti

10 persone
  • 2,19 €
  • 1,03 €
  • 4,49 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani.

Preparazione

  1. Sciacquate accuratamente il riso glutinoso, lasciatelo ammorbidire in acqua fredda, quindi cuocetelo al vapore per metà.
  2. Grattugiate la polpa di cocco e cuocete brevemente i fagioli secchi.
  3. Mescola il riso glutinoso, la farina di cocco, il sale, lo zucchero e i fagioli. ≈ 4 min
  4. Avvolgete il cibo in foglie di cocco e legatelo alle estremità. Potete dargli una forma allungata, triangolare o quella che preferite. ≈ 3 min
  5. Cuocere per 1-2 ore, finché non è completamente cotto, quindi togliere e scolare.
  6. Servite i jaja bantal, accompagnati dalle banane plantain. ≈ 2 min

Il conto

«Jaja bantal, dolci al riso appiccicosi di Bali»

  • 1 kg di riso glutinoso2,19 €
  • 250 g di fagioli di nerjè o fagioli rossi1,03 €
  • 750 g di banane plantain4,49 €
  • 1 cucchiaio di zucchero0,04 €
  • 1/2 cucchiaino di sale0,01 €

Totale7,76 €

cioè 0,78 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di riso glutinoso
  • Mezza noce di cocco
  • 250 g di fagioli di nerjè o fagioli rossi
  • 750 g di banane plantain
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • foglie di cocco (per avvolgere)

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