Sfogliatine ripieni di fragola e crema alla vaniglia

Preparazione

1. Iniziate con la crema. In una casseruola, scaldate il latte con la bacca di vaniglia. Nel frattempo, mettete i tuorli d’uovo in una ciotola. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete lo zucchero in questo contenitore e mescolate continuamente per cinque minuti. Aggiungete poi la farina e mescolate con cura. Versate metà del latte caldo nel contenitore e mescolate bene. ≈ 4 min
3. Scaldate il latte rimasto nella pentola fino a quando non bolle, rimuovete la bacca di vaniglia, quindi versate il contenuto del contenitore. Fate sobbollire per cinque minuti, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 10 min
4. Successivamente, preriscaldate il forno a 180 °C e, una volta caldo, disponete sulla teglia diversi rettangoli di pasta sfoglia; spolverate ogni rettangolo con un po' di zucchero per farlo caramellare. ⏱ ≈ 10 min
5. Infornate e cuocete per venti minuti, quindi lasciate raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
6. Lavate le fragole, eliminate le codini e tagliatele a fette. ≈ 8 min
7. Tagliare i croissant a metà, nello spessore. Riempire una sacchetto di crema e spalmare un po' di crema su ogni croissant. Disporre le fette di fragola sulla crema. ⏱ ≈ 10 min
8. Se avete della salsa al caramello, aggiungetene un po' sopra per un tocco più goloso. ≈ 3 min