Bastoncino fatto in casa con impasto lievitato, crosta dorata.

Preparazione

1. Mettete la farina e il sale in una ciotola (idealmente con coperchio), mescolate e create una cavità al centro. ≈ 4 min
2. Sciogliete il lie in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un po' d’acqua tiepida, solo quanto basta per sciogliere il lie. ≈ 4 min
3. Coprite questo lievito con un panno e lasciatelo riposare per 30 minuti in un luogo caldo. ⏱ 30 min
4. Aggiungete gradualmente il resto dell’acqua tiepida e impastate per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo. ⏱ 10 min
5. Coprite con un panno e lasciate riposare per 2 ore in un luogo caldo. ⏱ 2 h
6. Rimestate nuovamente l’impasto. ≈ 10 min
7. Coprite e lasciate lievitare per altre 2 ore in un luogo caldo. ⏱ 2 h
8. Dividete la palla di pasta in tre parti uguali. ≈ 10 min
9. Stendete ogni porzione in un rettangolo sottile, quindi arrotolatela nella direzione della larghezza per formare una salsiccia. ≈ 10 min
10. Disponete le purè in strati uno accanto all’altro su una teglia e praticate delle piccole incisioni in diagonale. ≈ 3 min
11. È possibile preriscaldare il forno utilizzando le funzioni di calore alto e basso. ⏱ ≈ 10 min
12. Lasciate riposare le patate per circa 30 minuti, quindi spennatele con acqua salata e infornate. ⏱ 30 min
13. Dopo circa 15 minuti di cottura, è possibile spennellarli nuovamente con acqua salata (opzionale). ⏱ 15 min
14. Il tempo di cottura totale è di circa 25 minuti: è necessario continuare fino a quando le spiedini non saranno ben dorate. ⏱ 25 min