手工制作的长面包,采用发酵面团,外皮呈现金黄色。

手工制作的长面包,采用发酵面团,外皮呈现金黄色。

烘焙

只需要四个简单的材料:面粉、水、盐和酵母,再加上两次发酵和用盐水涂抹,就能做出美味的法式面包,并获得金黄色的外皮。

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制作长面包只需要面粉、水、盐和酵母,但这种简单的配方需要细致的制作和充足的时间。这种食谱可以制作出三块外皮金黄的长面包。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间25 分钟
  • 静置5 小时
  • 总计5 小时 55 分钟
  • 难度中等
  • 成本实惠
  • 烹饪方式四
  • 预估成本S$1.26 S$0.42 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
  • 纯素
  • 素食

食材

3 人
  • S$0.95
  • S$0.01
  • S$0.26
  • S$0.04

4 种食材中有 1 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。

做法

  1. 将米饭和盐放入一个沙拉碗(最好带有盖子),搅拌均匀,然后在碗中央挖一个坑。 ≈ 4 分钟
  2. 将酵母粉加入到碗中,加入糖和少量温水,刚好能溶解酵母粉。 ≈ 4 分钟
  3. 用一块布盖住这个发酵面团,然后在温暖的地方放置30分钟。
  4. 逐渐加入剩余的温水,并揉捏至少10分钟,直到形成一个光滑的面团。
  5. 用布盖好,然后在温暖的地方静置 2 小时。
  6. 再次揉捏面团。 ≈ 10 分钟
  7. 盖上盖子,放在温暖的地方,静置 2 个小时。
  8. 将面团分成三等份。 ≈ 10 分钟
  9. 将每块面团擀成一个薄薄的矩形,然后从宽的方向卷起来,制成长面包。 ≈ 10 分钟
  10. 将土豆片排成一排,放在烤盘上,然后在每片土豆上斜着划几道口。 ≈ 3 分钟
  11. 您可以预热烤箱,选择高温或低温模式。
  12. 让面团静置约30分钟,然后用盐水涂抹,放入烤箱。
  13. 大约经过15分钟的烹饪时间,您可以再次用盐水(可选)涂抹它们。
  14. 总共的烹饪时间约为25分钟:需要持续烹饪,直到面包呈现金黄色。

账单

手工制作的长面包,采用发酵面团,外皮呈现金黄色。

  • 670 克 405号面粉S$0.95
  • 1 汤匙咖啡店的糖S$0.01
  • 25 克新鲜酵母S$0.26
  • 1½ 茶匙盐S$0.04

总计S$1.26

即人均 S$0.42

参考价格,因商店而异。

厨具

  • 沙拉碗、烤盘、刷子

开始之前

食材

  • 670 克 405号面粉
  • 1 汤匙咖啡店的糖
  • 25 克新鲜酵母
  • 1½ 茶匙盐
  • 400 毫升温水
  • 用盐水擦拭(1茶匙盐,配1杯水)

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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