Huisgebakken brood, gemaakt met een gistdeeg, met een goudbruine korst.

Bereiding

1. Doe de bloem en het zout in een kom (bij voorkeur met een deksel), meng het en maak een kuil. ≈ 4 min
2. Voeg de gist toe aan het mengsel, voeg de suiker en een beetje lauw water toe, net genoeg om de gist op te lossen. ≈ 4 min
3. Dek deze gistlaag af met een doek en laat het 30 minuten in een warme omgeving staan. ⏱ 30 min
4. Voeg geleidelijk de rest van het warme water toe en kneed minstens 10 minuten tot een stevige bal. ⏱ 10 min
5. Bedek met een doek en laat 2 uur staan op een warme plek. ⏱ 2 u
6. Meng deeg opnieuw. ≈ 10 min
7. Dek af en laat nog 2 uur staan op een warme plek. ⏱ 2 u
8. Verdeel de deegbal in drie gelijke stukken. ≈ 10 min
9. Leg elke plak uit in een dunne rechthoek, en rol deze vervolgens op, in de breedte, om een stokbrood te vormen. ≈ 10 min
10. Leg de aardappels naast elkaar op een bakplaat en maak er met een mes schuine inkepingen in. ≈ 3 min
11. Je kunt de oven voorverwarmen op zowel hoge als lage temperatuur. ⏱ ≈ 10 min
12. Laat de aardappels nog ongeveer 30 minuten rusten, en besprenkel ze vervolgens met zout water en bak ze. ⏱ 30 min
13. Na ongeveer 15 minuten bakken, kunt u ze eventueel opnieuw besprenkelen met zoutwater. ⏱ 15 min
14. De totale baktijd is ongeveer 25 minuten: het is belangrijk dat de broodjes goed goudbruin worden. ⏱ 25 min