Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 70/100Un piatto indonesiano a base di squalo cotto lentamente in una salsa a base di latte di cocco, aromatizzata con zenzero, galanga, peperoncino, cannella e …
Punteggio medio* 74/100Panini dorati con burro: bistecca alla griglia con aceto balsamico, tagliata sottile, con formaggio brie filante tra due fette di pane bianco. Un vero pia…
Punteggio medio* 75/100Fette sottili di carne di manzo arrotolate attorno a carote e radici di loto, saltate in padella e poi ricoperte con una salsa a base di salsa di soia, mi…
Punteggio medio* 74/100Polpette iraniane a base di pesce tritato e ceci, aromatizzate con cumino e coriandolo, fritte e servite con spiedini e cetrioli sottaceto.
Punteggio medio* 68/100Fette sottili di manzo marinato, arrotolate attorno a gamberetti, grigliate su foglie di banano e condite con olio di cipolla verde.
Punteggio medio* 67/100Polpette di manzo ripieni di salsiccia cinese, fegato e pancetta, grigliate su spiedini e condite con arachidi e olio di cipollotto.
Punteggio medio* 64/100Una zuppa serba tradizionale: carne secca cotta con cipolla, pomodoro e aglio, condita con panna acida, tuorlo d’uovo, paprika forte e aceto.
Punteggio medio* 40/100Pollo marinato per una notte in una salsa speziata, ricoperto di farina e fritto in una padella in ghisa, condito con una salsa cremosa a base di latte e …
Punteggio medio* 76/100Il pollo coronation britannico: pezzi di pollo mescolati con una salsa fredda a base di maionese, curry, albicocca e panna montata, guarnita con crescione.
Punteggio medio* 46/100Champignon di selvaggina immersi nel latte, ricoperti di farina di mais speziata, e poi fritti nella pancetta fino a doratura.
Punteggio medio* 83/100Deliziose focacce basche, ricche di mandorle tritate, zucchero e burro fuso, modellate ancora calde appena sfornate per mantenere la loro forma.
Punteggio medio* 72/100Un stufato di carne, arricchito alla fine della cottura con un’emulsione di uova e limone, che si addensa delicatamente durante la cottura, creando una sa…