Zuppa serba con carne secca

Ingredienti

• 500 g di carne essiccata
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di farina
• 200 ml di formaggio di capra fresco o di crème acida
• 1 cucchiaio di paprika forte
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di aceto
• 1,5 litri d’acqua

Cuocere la carne secca insieme alla cipolla intera in acqua fino a quando non sarà tenera.

Rimuovere la carne. Nel brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua e l’aglio tritato. Lasciare cuocere per qualche altro minuto.

Mescolate il kaïmak o la panna con la farina, il tuorlo, il paprika e l’aceto, quindi aggiungete questo composto alla zuppa.

Tagliare la carne a piccoli pezzi e reinserirla nella zuppa.