Ananas verde marinato, con un sapore dolce-acido

Preparazione

1. Sbucciate la papaya verde e rimuovete i semi. ≈ 8 min
2. Tagliatela a fette sottili, lunghe o a strisci, in diagonale. ≈ 8 min
3. Lasciate ammorbidire le fette per 15-20 minuti in acqua salata, per rimuovere il lattice e renderle più croccanti. ⏱ 20 min
4. Risciacquate più volte con acqua pulita. ≈ 2 min
5. Svuotate bene. ≈ 2 min
6. In un’altra ciotola, mescolate lo zucchero, il sale e l’aceto con un po' d’acqua tiepida. ≈ 4 min
7. Mescola fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti. ≈ 4 min
8. Aggiungete il peperoncino, secondo i vostri gusti, e qualche fettina di zenzero, se lo desiderate. ≈ 3 min
9. Aggiungete le fette di ananas alla marinatura. ⏱ ≈ 2 h
10. Mescolate bene per ricoprire uniformemente. ≈ 4 min
11. Conservare in un contenitore ermetico, in frigorifero, per almeno 3-4 ore, o per tutta la notte per un sapore più intenso. ⏱ 4 h
12. Servite come spuntino o come accompagnamento per un piatto di riso. ≈ 2 min