Mariniertes grünes Papaya, süß-sauer

Zubereitung

1. Schälen Sie die grüne Papaya und entfernen Sie die Samen. ≈ 8 Min.
2. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, lange oder schräg. ≈ 8 Min.
3. Legen Sie die Scheiben 15 bis 20 Minuten in gesalzenes Wasser, um den Latex zu entfernen und sie knuspriger zu machen. ⏱ 20 Min.
4. Spülen Sie das Produkt mehrmals gründlich mit klarem Wasser aus. ≈ 2 Min.
5. Spülen Sie gründlich. ≈ 2 Min.
6. In einer separaten Schüssel Zucker, Salz und Essig mit etwas lauwarmem Wasser vermischen. ≈ 4 Min.
7. Rühren Sie, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben. ≈ 4 Min.
8. Fügen Sie die Chili nach Ihrem Geschmack hinzu, sowie einige Scheiben Ingwer, falls gewünscht. ≈ 3 Min.
9. Geben Sie die Papayascheiben in die Marinade. ⏱ ≈ 2 Std.
10. Mischen Sie gründlich, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten. ≈ 4 Min.
11. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, mindestens 3 bis 4 Stunden, oder über Nacht, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. ⏱ 4 Std.
12. Servieren Sie als Snack oder als Beilage zu einem Reisgericht. ≈ 2 Min.