Soupe serbe à la viande séchée

Ingrédients

• 500 g de viande séchée
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail
• 1/2 c. à soupe de farine
• 200 ml de kaïmak ou de crème aigre
• 1 c. à café de paprika fort
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1,5 l d'eau

Faites cuire la viande séchée avec l'oignon entier dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Retirez la viande. Dans le bouillon, ajoutez le concentré de tomate délayé dans de l'eau et l'ail haché. Laissez cuire encore un peu.

Mélangez le kaïmak ou la crème avec la farine, le jaune d'œuf, le paprika et le vinaigre, puis ajoutez ce mélange à la soupe.

Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans la soupe.