Serbische soep met gedroogd vlees

Ingrediënten

• 500 g gedroogd vlees
• 1 ui
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel bloem
• 200 ml kaïmak of zure room
• 1 eetlepel paprikapoeder, sterk
• 1 ei-dooier
• 1 eetlepel azijn
• 1,5 liter water

Bak de gedroogde vlees in combinatie met de hele ui in water tot het zacht is.

Verwijder het vlees. Voeg in de bouillon de tomatenpuree toe, vermengd met water, en de fijngehakte knoflook. Laat nog even sudderen.

Meng de kaïmak of crème met de bloem, het eiwit, de paprikapoeder en de azijn, en voeg dit mengsel vervolgens toe aan de soep.

Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg het opnieuw toe aan de soep.