Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pois cassés in een romige saus met spek

Pois cassés in een romige saus met spek

Voorgerechten

Een puree van gebroken erwten, gekookt in kippenbouillon met spek, ui en selderij, gemengd en geserveerd met zure room en knapperige spek.

Foto vergroten

Recept van Yivan000, Urbano (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De erwten, na het weken, langzaam in een kippenbouillon, geven een dikke en vullende soep. De spek, ui, knoflook en selderij geven de soep een goede smaak. Serveer het met een lepel zure room en wat gesneden spek.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd3 u
  • Rusttijd3 u
  • Totaal6 u 20
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 15,73 € 1,97 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

8 personen
  • € 1,20
  • € 0,03
  • € 1,09
  • € 0,08
  • € 0,04
  • € 0,28
  • € 12,96
  • € 0,00
  • € 0,00
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten af en laat ze 3 uur weken in water.
  2. Spoel ze af. ≈ 2 min
  3. Verhit de olie in een pan.
  4. Breng het spek, de ui, de knoflook en de selderij terug.
  5. Giet de kippenbouillon, samen met de erwten en de laurierblaadjes, in de pan.
  6. Breng aan de kook, en zet het vuur lager.
  7. Laat 2 uur en 30 minuten tot 3 uur koken, totdat de erwten zacht zijn.
  8. Laat het afkoelen, en mixeer tot een gladde consistentie.
  9. Doe het terug in de pan en laat het opnieuw koken tot de soep iets dikker wordt.
  10. Kruiden. ≈ 2 min
  11. Serveer de crème fraîche en het gehakt spek erbij. ≈ 2 min

De rekening

Pois cassés in een romige saus met spek

  • 400 gram sperziebonen€ 1,20
  • 1 eetlepel olieverf€ 0,03
  • 100 g spek, in stukjes gesneden€ 1,09
  • 60 g gesneden ui€ 0,08
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook€ 0,04
  • 120 g fijngehakte kervel€ 0,28
  • 2,4 liter kippenbouillon€ 12,96
  • 1 eetlepel suiker€ 0,00
  • ½ theelepel zout€ 0,00
  • ½ theelepel zwarte peper€ 0,05

Totaal€ 15,73

of € 1,97 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 gram sperziebonen
  • 1 eetlepel olieverf
  • 100 g spek, in stukjes gesneden
  • 60 g gesneden ui
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 120 g fijngehakte kervel
  • 2,4 liter kippenbouillon
  • Één takje laurier
  • 1 eetlepel suiker
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • Aardse crème en gehakte spek, klaar om te serveren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling