Crema di funghi di Parigi
Una crema di funghi vellutata, con aglio, porro, cipolla e mele di terra tritate, servita con crostini o piccoli bocconcini di prosciutto dorati in padell…
Zucchine, cipolle, aglio, funghi e mele di terra vengono fatti sobbollire in un brodo, per poi essere frullati fino a ottenere una crema liscia. Cubetti di pane o prosciutto dorati in padella completano ogni piatto. Una zuppa confortante per quattro persone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato4,05 € 1,01 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,46 €
- 0,33 €
- 0,08 €
- 0,15 €
- 0,07 €
- 1,49 €
- 0,37 €
- 1,08 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete il burro, l’olio e l’aglio in una padella. ≈ 3 min
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete la cipolla e il porro.
- Quando sono ben cotti, aggiungete i funghi e cuoceteli insieme. ≈ 3 min
- Aggiungete le mele e il prezzemolo, quindi inumidite con il brodo.
- Lasciate cuocere per 25 minuti, quindi frullate fino ad ottenere una crema molto fine, eventualmente filtrando con un colino a maglie strette.
- Se necessario, correggere con brodo.
- Portare a ebollizione una volta, quindi condire.
- Se lo desiderate, potete dorare in padella, con un po' di olio caldo, dei pezzetti di pane o di prosciutto.
- Distribuite uniformemente sulla crema. ≈ 3 min
Il conto
Crema di funghi di Parigi
- 50 g di burro0,46 €
- 50 ml di olio d’oliva extra vergine0,33 €
- 2 spicchi d’aglio0,08 €
- Mezza carota, tritata0,15 €
- Mezza cipolla tritata0,07 €
- 300 g di funghi champignon affettati1,49 €
- 250 g di mele cotogne sbucciate e tagliate a cubetti0,37 €
- Brodo vegetale, brodo bianco o acqua, per coprire1,08 €
- Sale0,02 €
Totale4,05 €
cioè 1,01 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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