Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Champignons crème

Champignons crème

Voorgerechten

Een romige paddenstoelensoep, met knoflook, sperziebonen, ui en aardappelen, geserveerd met croutons of gefrituurde hamreepjes.

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Sjalot, ui, knoflook, champignons en aardappelen worden in bouillon gekookt, waarna ze worden gemengd tot een gladde crème. Gefrituurde brood- of hamblokjes dienen als garnering voor elke schaal. Een hartverwarmende soep voor vier personen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 3,77 € 0,94 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,38
  • € 0,40
  • € 0,08
  • € 0,15
  • € 0,07
  • € 1,20
  • € 0,40
  • € 1,08
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Doe de boter, de olie en de knoflook in een braadpan. ≈ 3 min
  2. Zodra de knoflook begint te verkleuren, voeg dan de ui en de prei toe.
  3. Zodra de saus goed is aangekoekt, voeg je de champignons toe en laat je ze ook wellicht nog even terugkoken. ≈ 3 min
  4. Voeg de aardappelen en de peterselie toe, en voeg vervolgens het bouillon toe.
  5. Laat 25 minuten koken, en mixeer vervolgens tot een zeer fijne crème, indien nodig met behulp van een keukenmachine.
  6. Pas op dat het niet te droog wordt; voeg eventueel bouillon toe.
  7. Breng aan de kook, en voeg daarna de kruiden toe.
  8. Als u dat wilt, kunt u stukjes broodkruim of ham in een pan leggen en met hete olieverf besprenkelen.
  9. Leg ze op de crème. ≈ 3 min

De rekening

Champignons crème

  • 50 gram boter€ 0,38
  • 50 ml olijfolie, extra vierge€ 0,40
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden€ 0,08
  • Deel van een prei, gesneden€ 0,15
  • Deel van een ui, fijn gesneden€ 0,07
  • 300 g Parijse champignons, in plakjes€ 1,20
  • 250 g aardappelpuree€ 0,40
  • groentebouillon, witte bouillon of water, om te overgieten€ 1,08
  • zout€ 0,01

Totaal€ 3,77

of € 0,94 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 50 ml olijfolie, extra vierge
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • Deel van een prei, gesneden
  • Deel van een ui, fijn gesneden
  • 300 g Parijse champignons, in plakjes
  • 250 g aardappelpuree
  • 1 kleine bosje fijngehakte peterselie
  • groentebouillon, witte bouillon of water, om te overgieten
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling