Fettine di manzo con gamberi grigliati

Ingredienti

• 300 g di filetto di manzo
• 250 g di gamberetti
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche per la marinatura, più un po' per l’olio aromatizzato all’aglio.
• 3 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di spezia in polvere
• Sale
• pepe
• cipolle verdi
• Foglie di banano

Sciacquate la carne, mettetela nel congelatore per 5 minuti per farla indurire e tagliarla facilmente, quindi tagliatela a fette sottili di circa 5 mm di spessore.

Marinare la carne di manzo per 30 minuti con 2 cucchiai di olio, un pizzico di pepe, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di spezie in polvere.

Sguscate le gamberi, conservando la coda, rimuovete il filo nero, sciacquate, asciugate e condite con un po' di sale e pepe.

Disporre le fettine di carne su una superficie piana.

Mettete una gamberetta su ciascuna, arrotolate e ripetete l’operazione fino a esaurimento.

Tagliare finemente le cipolle verdi e mescolarle con un po' di salsa di ostriche e 1 cucchiaino di olio.

Rivestite la teglia con foglie di banano, disponetevi sopra i rotoli e infornate a 180 °C. Dopo circa 5 minuti, toglieteli, spennettate con olio di cipolla e rimetteteli in forno fino a quando non saranno cotti in modo uniforme. Senza forno, sono deliziosi anche sulla brace.

Spennellate la carne con il composto di olio di cipolla per renderla tenera, lucida e appetitosa.