Runderfilet met gegrilde garnalen

Ingrediënten

• 300 gram biefstuk
• 250 g garnalen
• 1 eetlepel oesteraus voor de marinade, plus een beetje voor de olijfolie met ui
• 3 eetlepels koffieolie
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 theelepel kruidenpoeder
• zout
• peper
• Witte ui
• Bladeren van de bananenplant

Spoel het vlees af, leg het 5 minuten in de vriezer om het steviger te maken en gemakkelijker in plakjes te snijden, en snijd het vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 5 mm.

Marineer het rundvlees 30 minuten met 2 eetlepels olieverf, een beetje peper, 1 eetlepel oestersaus, 1 eetlepel suiker en 1/2 eetlepel kruidenpoeder.

Verwijder de schaal van de garnalen, waarbij je de staart bewaart, verwijder de zwarte draad, spoel ze af, laat ze uitlekken en breng ze vervolgens op smaak met een beetje zout en peper.

Leg de plakken rundvlees plat neer.

Leg een garnalen op elke schaal, rol ze door, en herhaal dit tot alle garnalen zijn gebruikt.

Snijd de groene ui en meng deze met een beetje oestersaus en 1 eetlepel olieverf.

Bekleed de bakplaat met bananenbladeren, leg de rollen erop en bak ze in een oven op 180 °C. Na ongeveer 5 minuten, haal ze uit de oven, bestrijk ze met olijfolie en leg ze terug in de oven tot ze gelijkmatig gaar zijn. Zonder oven zijn ze ook heerlijk op een kampvuur.

Wrijf de vlees met het mengsel van olijfolie en geur voor, zodat het zacht, glanzend en aantrekkelijk wordt.