Rollen mit gegrilltem Rindfleisch und Garnelen

Zutaten

• 300 g Rinderfilet
• 250 g Garnelen
• 1 Esslöffel Austernsauce für die Marinade, sowie etwas mehr für die Farbe der Zwiebeln
• 3 Esslöffel Ölfarbe
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Kaffeepulver zum Würzen
• Salz
• Pfeffer
• Zwiebeln, grün
• Bananenblätter

Spülen Sie das Rindfleisch ab, legen Sie es für 5 Minuten in den Gefrierschrank, damit es fester wird und sich leicht schneiden lässt, und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben von etwa 5 mm Dicke.

Das Rindfleisch 30 Minuten mit 2 Esslöffeln Ölfarbe, etwas Pfeffer, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Esslöffel Gewürzpulver marinieren.

Entfernen Sie die Schale von den Garnelen, wobei Sie den Schwanz behalten, entfernen Sie die schwarze Linie, spülen Sie die Garnelen ab, trocknen Sie sie ab und würzen Sie sie dann mit etwas Salz und Pfeffer.

Legen Sie die Rindfleischscheiben flach auf eine Platte.

Legen Sie eine Garnelen auf jede Scheibe, rollen Sie sie zusammen und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Garnelen verbraucht sind.

Schneiden Sie die grünen Zwiebeln und mischen Sie sie mit etwas Austernsauce und 1 Teelöffel Ölfarbe.

Bedecke den Backblech mit Bananenschalen, lege die Rollen darauf und backe sie bei 180 °C. Nach etwa 5 Minuten nimm sie heraus, bestreiche sie mit Zwiebelöl und lege sie zurück, bis sie gleichmäßig durchgebacken sind. Ohne Backofen sind sie auch auf Holzkohle köstlich.

Verteilen Sie die Mischung aus Ölfarbe und Zwiebelpulver gleichmäßig auf dem Fleisch, um es zart, glänzend und appetitlich zu machen.